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Sangiovese Superiore Riserva 2015

Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva
Bottiglia 75 cl

Prezzo
18,00
+
-

Denominazione: Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva;
Vitigno: 100% Sangiovese di Romagna ad acino piccolo coltivato con metodo biologico.

Vigneto


  • Vigneto: Podere San Ruffillo – Dovadola (FC);
  • Coordinate: Lat 44,0550N Lon 11,5219E
  • Altitudine: 300 mt s.l.m
  • Esposizione: nord-ovest di colmo, ben ventilato;
  • Anno di impianto: 2010
  • Forma di allevamento: cordone speronato
  • Superficie: 1,5 ha
  • Resa HA: 60 qli

Lavorazione


  • Raccolta: a mano, in cassetta;
  • Vinificazione: da uve selezionate sulla pianta e portate a leggera sovramaturazione, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, pressatura soffice delle vinacce;
  • Affinamento: in serbatoi di acciaio, botte e affinamento in bottiglia (min 24 mesi).

  • Grado alcolico: 15,5%;
  • Chiusura: in sughero;
  • Temperatura di servizio: 18°C;
  • Allergeni: solfiti.

Note Organolettiche


Di colore rosso granata con riflessi rubino. Al naso, note varietali sostenute, frutta passita, prugne secche e ciliegie sotto spirito. I tannini sono equilibrati sostenuti da acidità e mineralità corpose, di lunghissima persistenza.

Abbinamento


Il Sangiovese Superiore Riserva di Corte San Ruffillo, abbinato alla carne rossa alla brace, alla cacciagione e alla pasta all’uovo condita con ragu tradizionale, dà il meglio di se. I dolci a base di formaggio, anche caprino, risultano essere l’abbinamento ideale, così come la frutta caramellata.