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Sangiovese Superiore Riserva 2016

Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva
Bottiglia 75 cl

In Evidenza
Prezzo
18,00
+
-

Denominazione: Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva 2016
Vitigno: 100% Sangiovese di Romagna ad acino piccolo coltivato con metodo biologico.

Vigneto


  • Vigneto: Podere San Ruffillo – Dovadola (FC);
  • Coordinate: Lat 44,097383N Lon 11,872143E;
  • Altitudine: 300 mt s.l.m;
  • Esposizione: nord-ovest di colmo, ben ventilato;
  • Anno di impianto: 2010
  • Forma di allevamento: cordone speronato;
  • Superficie: 1,5 ha;
  • Resa HA: 60 qli.

Lavorazione


  • Raccolta: Ultima selezione sulla pianta delle uve destinate alla riserva. Raccolta a mano delle uve leggermente tardiva in piccole cassette.
  • Vinificazione: da uve selezionate sulla pianta e portate a leggera sovramaturazione, fermentazione spontanea del mosto e delle bucce in acciaio a temperatura controllata, rimontaggi giornalieri eseguiti a mano nel rispetto della consistenza delle vinacce, leggera macerazione a fine fermentazione delle vinacce, pressatura soffice delle vinacce;
  • Affinamento: primo affinamento in serbatoi di acciaio di circa 3 mesi, seguito da botte in rovere da 10 o 15 ettolitri e bottiglia per minimo 24 mesi;

  • Grado alcolico: 14%;
  • Chiusura: in sughero;
  • Temperatura di servizio: 16°C;
  • Produzione: 2000 bottiglie;
  • Allergeni: solfiti.

Note Organolettiche


Il vino si presenta rosso rubino cupo e quasi impenetrabile, con un naso complesso e appassionante, esaltato da un bouquet di ciliegie sotto spirito, fiori essiccati, smalto, ceralacca, eucalipto, corteccia, humus e con note boisé.
Il sorso è pieno, intenso, caldo, morbido, con un bellissimo tannino, fitto, integrato ed elegante. Lungo e coinvolgente, ritorna con note fruttate e balsamiche.

Abbinamento


Vino di spessore e gastronomico, sposa benissimo piatti elaborati: costolette BBQ, tagliata di manzo ai porcini, stufati e cacciagione.