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Ninfeo 2017

Codice prodotto VB-15-002

IGP Forlì Sauvignon Blanc
Bottiglia 75 cl

In Evidenza
Prezzo
14,00
+
-
Denominazione: IGP Forlì Bianco
Vitigno: 100% sauvignon blanc.

Vigneto


  • Vigneto: Podere San Ruffillo – Dovadola (FC);
  • Coordinate: Lat 44,0558N Lon 11,5214E;
  • Altitudine: 260 mt s.l.m;
  • Esposizione: nord-est di colmo;
  • Anno di impianto: 2013;
  • Forma di allevamento: guyot;
  • Superficie: 5700 mq;
  • Resa HA: 60 qli.

Lavorazione


  • Raccolta: a mano, in cassetta;
  • Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, pressatura soffice delle vinacce;
  • Affinamento: in serbatoi di acciaio e bottiglia;

  • Grado alcolico: 13,5%;
  • Chiusura: in sughero.
  • Temperatura di servizio: 7/8°C;
  • Allergeni: solfiti.
  • Note Organolettiche


Colore giallo paglierino, luminoso, con riflessi verdognoli. Al naso il profumo aromatico di agrumi e di frutta gialla esotica lascia spazio decisamente agli aromi vegetali e minerali. Al palato, la bella l’acidità e sostenuta da una mineralità decisa e sapida di pietra focaia e frutta bianca. È un vino sorprendente, di carattere equilibrato e lunga persistenza.

Abbinamento


Il Ninfeo di Corte San Ruffillo è il vino ideale per chi ama stupire i propri ospiti con primi piatti a base di verdure, pesce, crostacei e formaggi freschi vaccini e di capra. L’abbinamento ideale è con l’asparago, in purezza o con le uova. Ottimo con i dolci fatti in casa a base di mele e aromatizzati con una punta di cannella. Servire a una temperatura di circa 7°/8°.