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Indovino 2015

Forlì IGP
Bottiglia 75 cl

In Evidenza
Prezzo
18,00
+
-
Denominazione: Forlì IGP 
Vitigno: blend di uve a bacca rossa aziendali

Vigneto


  • Vigneto: Podere San Ruffillo – Dovadola (FC);
  • Coordinate: Lat 44,0557N Lon 11,5211E
  • Altitudine: 260 mt s.l.m
  • Esposizione: nord-ovest di colmo, ben ventilato;
  • Anno di impianto: 2013
  • Forma di allevamento: guyot;
  • Superficie: 6500 mq;
  • Resa HA: 80 qli.

Lavorazione


  • Raccolta: a mano, in cassetta;
  • Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, macerazione delle vinacce, pressatura soffice delle vinacce;
  • Affinamento: in serbatoi di acciaio, botte e affinamento in bottiglia;
  • Grado alcolico: 15%;
  • Chiusura: in sughero;
  • Temperatura di servizio: 18°C;
  • Allergeni: solfiti.

Note Organolettiche


Di colore rosso granata con riflessi quasi violacei. Al naso spiccano le note di frutta viola sotto spirito leggermente affumicate e minerali mentre le note secondarie richiamano al sottobosco e alla mandorla tostata. In bocca i tannini mostrano un carattere strutturato e orgoglioso di spiccata acidità e bella mineralità. L'indovino è un vino diretto che, nella lunga persistenza, evolve seducendo.

Abbinamento


L'indovino di Corte San Ruffillo si sposa a meraviglia con gli arrosti succulenti, la cacciagione e con tutte le pietanze a base di funghi. Anche con i primi invernali più sostanziosi, con i formaggi erborinati o di media e lunga stagionatura dà il meglio di sé. Ottimo l’abbinamento con i dolci a base di amarene e cioccolato o con i dolci da forno tipici della tradizione romagnola e toscana.