Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, spiccano le note sapide e minerali, le muffe nobili e i profumi agrumati ed erbacei, di ananas e mela. Al palato, l’acidità e la mineralità spingono le papille a sperimentare un’immediata sensazione di freschezza che nella lunga persistenza rendono l’aroma caldo e quasi tostato.
Lo Chardonnay di Corte San Ruffillo è ideale per l’abbinamento con il pesce, le tartare e i molluschi. Ottimo anche con il fior di latte e la bufala e con le carni bianche come per esempio con l’arrosto di coniglio marinato nel limone. Con la frutta di stagione risulta essere il vino più indicato.