Lavorazione

• Raccolta: a mano, in cassetta;
• Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, pressatura soffice delle vinacce;
• Affinamento: in serbatoi di acciaio e bottiglia;

• Grado alcolico: 13%;
• Chiusura: in sughero.
• Temperatura di servizio: 8/10°C;
• Allergeni: solfiti.

Note Organolettiche

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, spiccano le note sapide e minerali, le muffe nobili e i profumi agrumati ed erbacei, di ananas e mela. Al palato, l’acidità e la mineralità spingono le papille a sperimentare un’immediata sensazione di freschezza che nella lunga persistenza rendono l’aroma caldo e quasi tostato.

Abbinamento

Lo Chardonnay di Corte San Ruffillo è ideale per l’abbinamento con il pesce, le tartare e i molluschi. Ottimo anche con il fior di latte e la bufala e con le carni bianche come per esempio con l’arrosto di coniglio marinato nel limone. Con la frutta di stagione risulta essere il vino più indicato.