Vigneto
- Vigneto: Podere San Ruffillo – Dovadola (FC);
- Coordinate: Lat 44,0550N Lon 11,5219E;
- Altitudine: 260 mt s.l.m;
- Esposizione: nord-ovest di colmo;
- Suolo: terre calcaree del basso appennino, moderatamente ripide a tessitura media
- Anno di impianto: 2010/13;
- Forma di allevamento: guyot;
- Densità di impianto: 3.700 ceppi / ha;
- Superficie: 1,5 ha;
- Resa HA: 60 qli.
Lavorazione
- Raccolta: a mano, in cassetta; in piena maturazione delle bucce a seguito della raccolta precoce delle uve destinate a basi spumante.
- Vinificazione: da uve selezionate sulla pianta, pressatura soffice dei grappoli interi e fermentazione del mosto in acciaio a bassa temperatura.
- Affinamento: in serbatoi di acciaio e bottiglia.
Note organolettiche
Il vino è di un vivace giallo con i riflessi oro verdognoli.
Al naso è fine e delicato, coinvolge grazie a note di frutta esotica, pompelmo, zagara e a note vegetali. Al sorso scorre snello e dinamico con una spiccata e piacevole freschezza citrina. Lascia la bocca pulita con un finale agrumato e leggermente ammandorlato
Il vino è di un vivace giallo con i riflessi oro verdognoli.
Al naso è fine e delicato, coinvolge grazie a note di frutta esotica, pompelmo, zagara e a note vegetali. Al sorso scorre snello e dinamico con una spiccata e piacevole freschezza citrina. Lascia la bocca pulita con un finale agrumato e leggermente ammandorlato.
Abbinamenti
Si esprime al meglio con antipasti freschi di pesce e crostacei.
